出版実績
客が一流、モノが一流、働く人が一流、そんな銀座の街では、どれだけ非常識な若者も知性と気配りを身につける秘密があります。 37歳、銀座歴20年―――彼女の元では、どんなスタッフも、有名企業の重役クラスのお客様と小粋な会話ができるようになる。気のきかなかった男性スタッフも、きめ細やかな仕事ができるようになる。一体、何を伝えているのか？ それは、誰よりも非常識な若者だった著者者自身が銀座で教わってきたことです。気配り、段取り、常識、マナー、モラル、どんな会社でも通用するスキルや人間性を鍛える方法を紹介。感動的な人間ドラマと共にお届けします。 なお、「銀座」にちなんで、銀座の人だけが知っている「接待に使いたいお店」「雰囲気があるのに安いお店」など、銀座ガイドも収録です！
目次
はじめに
信頼 ひいきにされる子、されない子
縁 銀座で再会した２人
お客様 銀座コンシェルジュ
接客 ３人の中で、一番役職が上なのは誰でしょう？
守秘義務 人事は銀座で決まる
情報共有 銀座6丁目のバー
お礼 「お礼は３回」の意味
謝る 銀座三越の洋菓子屋さん
名前 手紙を書き続けたら
会話 銀座で一番寡黙なお客様
聞き方 新人ママの苦難
挨拶 ２店舗目のテナント探し
言葉づかい 馴れ馴れしい人、よそよそしい人
席次 タクシーの上座と下座を知っていますか？
電話 「電話をかけ直させる事件」
時間 遅刻常習犯と手帳
連絡 報連相と求人サイト
ファン プロフェッショナルの最低条件
仲間 一緒に働きたくないNo.1
舞台裏 ３番、帰りま〜す
笑顔 いつでも明るくいるための秘訣
挑戦 誰よりも控えめだった女の子
お手本 銀座のママとパパ
お金 銀座からアメリカに旅立った女の子
贈り物 社長のボールペン
サービス 小料理屋のフライドポテト
便り 小さな連絡から生まれるもの
貸し借り 100万円と1000万円
興味 スタッフの接客の質がよくなるきっかけ
手帳 空白のページがない理由
涙 大人が泣く姿を見た日
体調管理 プロフェッショナルの休み方
別れ 上手な送り出し方、送り出され方
継続 長い付き合いだから言ってもらえること
交流 お客様の奥様と京都旅行
印象 記憶に残る人、残らない人
態度 豹変する人
伝え方 昼下がりの喫茶店
お酒 いいお酒と悪いお酒
空気 空気が読めない人への質問
食事 気配りの力量
見送る 真冬でも薄着で外に立ち続ける理由
距離感 「最近の若者」と「昔の若者」との違い
意識 しおれたままの花
名刺 絶対に人の名前を忘れない方法
苦悩 本当の意味で「責任を取る」ということ
準備 お客様のお財布の中
夢 目標を叶える人の共通点
謙虚 お客様の誰もが一押しする銀座のレストラン
貫禄 着物を着る人、着られる人
認める 褒めベタママがしていること
見守る 卒業していったNo.1
立てる ママの教え
反復 中堅スタッフに伝えている３つのこと
平等 仕事のできる人とできない人への扱い
恩送り 私がいつも彼女たちに伝えていること
お食事編
小料理屋きく
京料理真理福
銀座田舎屋
ほろばしゃ
すしや○久
銀座羅豚本店
割烹ほんま
銀座すえむね
綾AYA
RESTAURANT DAZZLE
ひとくち茶漬け八十八楽 銀座本店
銀座Miyagawa
おみや編
GINZA MARQUISE
ピエス・モンテ
銀座近江屋洋菓子店
空也
バー編
BAR KAGE
THE HAMILTON
BAR ODIN
